Formation «Bien Vivre Alimentaire»

Du 21 au 23 novembre se déroulait une formation aux postures et techniques d’animations des Cuisines Nourricières du Réseau Cocagne accueilli par le Relais des 3 écluses chargé d’assurer l’hébergement, la logistique, les matières premières mise à disposition et le lien entre les participants et les organisateurs.

Samuel, formateur du réseau Cocagne, nous y a expliqué qu’il existe trois sortes de cuisines :

• La cuisine de divertissement (gastronomie/restauration)
• La cuisine qui rapporte de l’argent à travers l’industrie agro-alimentaire
• Et la cuisine nourricière.

C’est de cette dernière dont il a été beaucoup question durant cette formation : il s’agit de la cuisine que l’on fait à la maison, simple, rapide et savoureuse. Celle faite à la main et au quotidien. Celle qui a le meilleur rapport qualité/prix lorsque l’on considère les apports nutritionnels dont nous avons tous besoin au quotidien.

Cela a été pour nos participants l’occasion non seulement d’approfondir leur compétences culinaires, mais aussi de comprendre la cuisine à travers les enjeux nourriciers quotidiens de tous et de remettre en lumière l’importance de cette cuisine de tous les jours.

Le dernier jour nous avons été conviés à déjeuner pour déguster les travaux pratiques. Bravo aux participants, c’était délicieux !